药用膜熟化室

　　保护浅色水果
　　
　　当苹果，桃，梨，杏，或其它浅色水果被切断并暴露于空气中，肉变成棕色迅速。这变黑被称为氧化化学变化而引起的。如果氧化没有停止，它会伤害质地，味道，香气浓郁，果实外观。
　　
　　当你选用浅色水果在固化室中进行干燥工作时，以防止它们变成褐色对待他们用抗氧化剂。混合抗坏血酸也应当保持在一杯水的量度，洒在切水果的解决方案，为你工作。轻轻搅拌正在进行干燥的食物。商用抗氧化剂含有抗坏血酸加上其他成分，但它们比纯抗坏血酸更加昂贵。你可以在大部分销售店中购买抗坏血酸。
　　
　　这不是浸泡水果盐或醋水，因为这增加了水的水果和延长干燥时间是个好主意。浸泡也溶解掉一些的水溶性维生素。醋，盐溶液也趋于平淡果实的颜色。
　　
　　抗坏血酸涂层只是一个临时治疗。对于^性的，抗变黑行动果实仍然需要在干燥之前特别处理。