药用膜熟化室

　　干燥可以导致1-4%极低的水分，防止细菌和霉菌的生长和酶的诱导产品变质的化学反应。产品有很长的保质期：在一个密封的包装受湿度、光和氧气将它们存储在多年室温。
　　
　　复水后，经固化室干燥后的产品可能有更好的口味、质地和外观与其他保鲜技术比较。例如，经过干燥后的水果引起收缩，这一现象不会发生水果的损坏。
　　
　　相比于空气或喷雾干燥的产品，固化产品可复水快，为过程留下的微观孔隙，毛孔是由冰消失在升华了。
　　
　　但是也有缺点：它是干燥约4-8倍技术如热空气或喷雾干燥2-5倍的能量消耗。此外，由于干燥是一个批处理程序，它需要大量的处理，干燥时间大大长于干燥方式。再者也可与干燥产品由于低水分含量的氧化酸败问题。比如有些产品，如肉制品，需要加入抗氧剂。由于这些原因，固化干燥只用于产品质量是^重要的，如保健品、疫苗、抗生素、速溶咖啡、蔬菜、草药和香料，旅行餐，早餐谷类、水果、食物对宇航员，豪华的速溶汤，高价值化学品和颜料。