药用膜熟化室

  理想情况下，您正在寻找50°至60°F的温度。该范围是关键。任何高于60°F的温度都会创造出细菌喜欢的环境（不是很好的一种环境）。温度低于50°F时，干燥过程会缓慢爬行，影响水活度。不要在这里变得太怪异，但是水的活动很重要。因此，请将温度保持在这两个整数之间。就像温度一样，湿度也有一个优点。那将是70％到75％之间。肌肉的水分含量约为75％，因此，要实现适当的干燥，您需要将湿度保持在该点以下。但是，将其保持在70％以下，您将使肉的外部变干，这不会使肌肉内的水分蒸发，从而导致变质。保持过高，并且-您猜对了-您正在为不需要的细菌类型创造温床。
  
  如同气流一样。这从两个方面使固化过程受益。它将水分从干固化的表面上去除。通过减少肉周围的潮湿空气，有助于防止霉菌（对于我们而言，不是白色的东西）。要创建一个冷室，您只需将冰箱插入控制器，然后让其调节为保持所需温度而需要运行的温度。这样，它很可能总是在控制器启动时启动。
  
  在此适用与温度相似的原理。也就是说，您可能需要加湿器和除湿器之一或两者，以将您的应用的相对湿度（RH）保持在所需范围内。我测试了放置各种尺寸的容器并装满水，然后追踪RH。